ST-16A肉品(pin)嫩度(du)測(ce)定(ding)儀是嚴格(ge)按照標準NY/T 1180-2006 肉(rou)嫩度(du)的測(ce)定(ding) 剪切力測(ce)定(ding)法設(she)計(ji)制作的肉(rou)品(pin)嫩度(du)測(ce)定(ding)的專用(yong)儀器，是模擬(ni)人(ren)的牙(ya)齒(chi)對(dui)肌(ji)肉(rou)及各(ge)種食品(pin)的咀(ju)嚼作用(yong)，測(ce)量肌(ji)肉(rou)與(yu)食品(pin)試樣的剪切值，並(bing)數值顯(xian)示(shi)測(ce)量結(jie)果(guo)，表(biao)達食品(pin)的嫩度(du)。肌(ji)肉(rou)嫩度(du)儀可快速(su)測(ce)定(ding)肌(ji)肉(rou)嫩度(du)，還可以(yi)進行果(guo)蔬(shu)、面(mian)制品(pin)等食品(pin)的嫩度(du)、硬(ying)度(du)等物(wu)性參數測(ce)定(ding)，對(dui)肉品(pin)質分(fen)析以(yi)及家(jia)畜育(yu)種提(ti)供(gong)直(zhi)接(jie)數據。

ST-16A肉品(pin)嫩度(du)測(ce)定(ding)儀是嚴格(ge)按照標準NY/T 1180-2006 肉(rou)嫩度(du)的測(ce)定(ding) 剪切力測(ce)定(ding)法設(she)計(ji)制作的肉(rou)品(pin)嫩度(du)測(ce)定(ding)的專用(yong)儀器，肉(rou)品(pin)嫩度(du)測(ce)定(ding)儀是模擬(ni)人(ren)的牙(ya)齒(chi)對(dui)肌(ji)肉(rou)及各(ge)種食品(pin)的咀(ju)嚼作用(yong)，測(ce)量肌(ji)肉(rou)與(yu)食品(pin)試樣的剪切值，並(bing)數值顯(xian)示(shi)測(ce)量結(jie)果(guo)，表(biao)達食品(pin)的嫩度(du)。肌(ji)肉(rou)嫩度(du)儀可快速(su)測(ce)定(ding)肌(ji)肉(rou)嫩度(du)，還可以(yi)進行果(guo)蔬(shu)、面(mian)制品(pin)等食品(pin)的嫩度(du)、硬(ying)度(du)等物(wu)性參數測(ce)定(ding)，對(dui)肉品(pin)質分(fen)析以(yi)及家(jia)畜育(yu)種提(ti)供(gong)直(zhi)接(jie)數據。是食品(pin)廠家(jia)、質檢、商檢、大(da)學、科研等部(bu)門(men)的理(li)想檢測(ce)設(she)備(bei)

原理(li)：嫩度(du)是指肉在(zai)切割(ge)時所(suo)需(xu)的剪切力。剪切力是指測(ce)試儀器的刀(dao)具(ju)切(qie)斷(duan)被(bei)測(ce)肉樣時所(suo)用(yong)的力。通過測(ce)定(ding)儀器測(ce)傳(chuan)感(gan)器記錄(lu)刀(dao)具(ju)切(qie)割(ge)肉樣時的用(yong)力情(qing)況並(bing)把測(ce)定(ding)的剪切力峰(feng)值（力的最大值）作(zuo)為(wei)肉(rou)樣嫩度(du)值。

嫩度(du)是評價肉制品(pin)食用(yong)物(wu)理特(te)性的重(zhong)要指標，其反應了肉(rou)中各(ge)種蛋(dan)白(bai)質的結(jie)構(gou)特(te)性，肌(ji)肉(rou)中脂(zhi)肪(fang)的分(fen)布狀態(tai)及肌(ji)纖維中脂(zhi)肪(fang)數量等。

產(chan)品(pin)特點:

l 采(cai)用(yong)7寸觸摸屏(ping)顯(xian)示(shi)

l 采(cai)用(yong)高性能步(bu)進電(dian)機，精(jing)密(mi)滾珠絲(si)桿傳(chuan)動(dong)，保證該儀器傳(chuan)動(dong)精(jing)準(zhun)

l 全(quan)自動(dong)完成(cheng)測(ce)試，自動(dong)曲線(xian)顯(xian)示(shi)，具(ju)有測(ce)試數據統計處理(li)功(gong)能(neng),微型(xing)打(da)印機輸出(chu)

l 肌(ji)肉(rou)或(huo)食品(pin)的標準取(qu)樣器（￠12.7mm）隨機配(pei)套(tao)供(gong)應。適(shi)用(yong)各(ge)種畜(chu)禽肌(ji)肉(rou)食品(pin)及嫩度(du)在(zai)（0~250）N範圍(wei)內的所(suo)有固(gu)體(ti)食品(pin)。

l 單位(wei)選擇多樣性，用(yong)戶(hu)可根(gen)據需(xu)要(yao)在(zai)單位(wei)N與kg之(zhi)間切換(huan)。

l 位移(yi)間距(ju):1-300mm。

l 試驗(yan)時(shi)實時(shi)顯(xian)示(shi)力值、位(wei)移(yi)及力-位移(yi)曲線(xian)

主要(yao)技術(shu)參(can)數：

l 測(ce)量範(fan)圍(wei)：（0~250）N  

l 分(fen)辨(bian)力：0.01N

l 示(shi)值準(zhun)確度(du)：<±1%，

l 剪切速(su)度(du)：1-1000mm/分(fen)鐘（無級(ji)調速(su)）

l 圓(yuan)形鉆(zuan)孔取(qu)樣器（直(zhi)徑1.27cm）

l 刀(dao)具(ju)厚(hou)度(du)3.0mm±0.2mm

l 刃(ren)口內角度(du)60°

l 內三角切(qie)口(kou)的高度(du)≥35mm

l 砧床(chuang)口(kou)寬(kuan)4.0mm±0.2mm

l 電壓：220V 50Hz

   山(shan)東(dong)盛(sheng)泰(tai)儀器有限(xian)公司對(dui)出售(shou)給貴(gui)方(fang)的儀器提(ti)供(gong)如下(xia)質量保證：

----提供(gong)的儀器材(cai)料(liao)是全(quan)新的、符(fu)合(he)國(guo)家(jia)質量標準和(he)具(ju)有生產(chan)廠家(jia)合(he)格(ge)證的貨物(wu)；

----提供(gong)的材(cai)料(liao)、主(zhu)要(yao)元(yuan)器件(jian)符(fu)合(he)技術(shu)資(zi)料(liao)中規定(ding)的技術(shu)要(yao)求；

----設(she)備(bei)整(zheng)機(ji)質量保證期(qi)為(wei)壹(yi)年（不(bu)含(han)易損(sun)件正常磨損(sun)）。

----在(zai)質量保證期(qi)內出(chu)現(xian)的儀器質量問(wen)題(ti)，我方(fang)負(fu)責免(mian)費維修。由(you)於(yu)使(shi)用(yong)方(fang)責任造成(cheng)設(she)備(bei)故(gu)障，我方(fang)負(fu)責維(wei)修(xiu)，合(he)理(li)收(shou)費(fei)。

----設(she)備(bei)終(zhong)生(sheng)優(you)惠(hui)供(gong)應零(ling)部(bu)件(jian)，整(zheng)機終生(sheng)維(wei)護維(wei)修。

----保質期(qi)滿(man)後(hou)，使(shi)用(yong)方(fang)需(xu)要(yao)維(wei)修及技術(shu)服(fu)務(wu)時，我方(fang)僅(jin)收(shou)成(cheng)本(ben)費(fei)。