餅幹(gan)的(de)水分含量是(shi)衡量其(qi)品(pin)質的(de)關鍵(jian)指標(biao)。水分含量過(guo)高(gao)，餅幹(gan)易(yi)受(shou)潮(chao)變軟(ruan)、失去酥脆(cui)口(kou)感(gan)，還(hai)可能滋(zi)生(sheng)微生(sheng)物(wu)，縮(suo)短保質期；水分含量過(guo)低(di)，餅(bing)幹(gan)則會過硬(ying)，影(ying)響食用(yong)體(ti)驗。因(yin)此，精(jing)準(zhun)測定(ding)餅幹(gan)中(zhong)的(de)水分含量十(shi)分(fen)必要。
ST-60鹵素(su)水分測定(ding)儀憑借(jie)其(qi)操作(zuo)簡便(bian)、測量(liang)快(kuai)速(su)、結果(guo)準(zhun)確(que)等優點(dian)，成(cheng)為餅幹(gan)水分測定(ding)的(de)常(chang)用(yong)設(she)備(bei)。
實驗準(zhun)備(bei)
1. 樣(yang)品(pin)制(zhi)備(bei)：從同壹批(pi)次的(de)餅幹(gan)中(zhong)隨機(ji)抽取多塊餅(bing)幹(gan)，將(jiang)其(qi)粉(fen)碎成均勻的(de)顆粒(li)狀(zhuang)。粉(fen)碎過程要盡(jin)量(liang)避(bi)免樣(yang)品(pin)吸(xi)濕(shi)或(huo)受(shou)到(dao)其(qi)他(ta)汙(wu)染。混(hun)合均勻粉(fen)碎後的(de)樣品(pin)，使(shi)其(qi)具(ju)有代表性(xing)。
操作(zuo)步(bu)驟
1. 儀器預(yu)熱(re)：接(jie)通(tong)ST-60鹵素(su)水分測定(ding)儀的(de)電(dian)源，開啟(qi)儀器，預(yu)熱(re)10 - 15分(fen)鐘.
2. 稱量(liang)盤(pan)稱重(zhong)：將(jiang)壹個(ge)潔凈(jing)幹(gan)燥(zao)的(de)稱量(liang)盤(pan)放在(zai)分析(xi)天(tian)平上(shang)，準(zhun)確(que)稱取(qu)其(qi)質量，記(ji)錄(lu)為 m1 。
3. 樣品(pin)稱(cheng)量：用(yong)小勺(shao)或(huo)藥(yao)匙取(qu)適量(liang)粉(fen)碎後的(de)餅幹(gan)樣(yang)品(pin)放(fang)入稱(cheng)量(liang)盤(pan)，盡量(liang)使樣品(pin)均勻分(fen)布在(zai)稱量(liang)盤(pan)內。再(zai)次將(jiang)裝(zhuang)有樣品的(de)稱量(liang)盤(pan)放在(zai)分析(xi)天(tian)平上(shang)稱重(zhong)，記(ji)錄(lu)為 m2 ，則樣品(pin)的(de)初始質量 m = m2 - m1 。
4. 放入儀器測定(ding)：將(jiang)裝(zhuang)有樣品的(de)稱量(liang)盤(pan)小心(xin)放入鹵素(su)水分測定(ding)儀的(de)樣品(pin)支(zhi)架上(shang)，關閉儀器的(de)加熱(re)腔(qiang)門。
5. 設(she)置(zhi)參數(shu)並(bing)啟(qi)動(dong)測量(liang)：在(zai)鹵素(su)水分測定(ding)儀的(de)操作(zuo)界面上(shang)，設(she)置(zhi)合適的(de)加熱(re)溫(wen)度(du)和時(shi)間等(deng)參(can)數(shu)。壹般對(dui)於餅(bing)幹(gan)，加(jia)熱(re)溫(wen)度(du)可(ke)設(she)置(zhi)在(zai)105℃ - 130℃之(zhi)間(jian) ，加(jia)熱(re)時(shi)間根(gen)據(ju)儀器的(de)提示和實際情況調(tiao)整(zheng)，通(tong)常(chang)在(zai)5 - 15分鐘。設(she)置(zhi)完成(cheng)後，啟(qi)動(dong)測量(liang)程序(xu)。
6. 測量(liang)過程觀(guan)察(cha)：在(zai)測量(liang)過程中(zhong)，可(ke)通(tong)過儀器的(de)顯示屏(ping)觀(guan)察(cha)樣品(pin)的(de)水分蒸發情況和實時(shi)水分含量變化(hua)。隨著加熱(re)的(de)進行，樣(yang)品(pin)中(zhong)的(de)水分逐(zhu)漸蒸發，儀器會自動(dong)實時(shi)計(ji)算並(bing)顯(xian)示樣(yang)品(pin)的(de)水分含量。
7. 測量(liang)結束(shu)記(ji)錄(lu)結(jie)果(guo)：當儀器達(da)到預(yu)設(she)的(de)測量(liang)時(shi)間或(huo)水分含量變化(hua)穩定(ding)後，測量(liang)結束(shu)。儀器會自動(dong)顯示並(bing)鎖(suo)定(ding)最(zui)終(zhong)的(de)水分含量測量(liang)結果(guo)。
註意(yi)事項(xiang)
1. 整(zheng)個(ge)操作(zuo)過(guo)程要盡(jin)量(liang)迅(xun)速，減少(shao)樣品暴露在(zai)空(kong)氣(qi)中(zhong)的(de)時(shi)間，防(fang)止(zhi)樣品(pin)吸濕(shi)，影響測量(liang)結果(guo)的(de)準(zhun)確(que)性(xing)。
2. 每次使(shi)用(yong)後，要及(ji)時(shi)清理(li)鹵素(su)水分測定(ding)儀的(de)加熱(re)腔(qiang)和樣品(pin)支(zhi)架，去除(chu)殘(can)留的(de)樣品(pin)粉(fen)末，以(yi)免影(ying)響(xiang)下(xia)次測量(liang)。
3. 定期對(dui)鹵素(su)水分測定(ding)儀進行校(xiao)準(zhun)和維護，確(que)保儀器的(de)性(xing)能穩(wen)定和測量(liang)精度(du)。
結論： 使(shi)用(yong)鹵素(su)水分測定(ding)儀測定(ding)餅幹(gan)內水分含量，操作(zuo)相對(dui)簡便(bian)快(kuai)捷(jie)，能為餅幹(gan)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)在(zai)質量控制(zhi)環(huan)節(jie)提供及時(shi)、準(zhun)確(que)的(de)數(shu)據(ju)支持(chi)，有助(zhu)於(yu)提升產品品質，保障(zhang)消費(fei)者的(de)食用(yong)體(ti)驗。
服務(wu)熱(re)線(xian)：0531-85919987
產(chan)品分類
更新時(shi)間：2025-03-16 
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