產品(pin)名稱(cheng)：ST149B油脂(zhi)氧化穩(wen)定(ding)性(xing)測定(ding)儀(yi)
制造(zao)商：山(shan)東盛(sheng)泰(tai)儀器有限公司(si)
肉和(he)魚(yu)的(de)保(bao)質(zhi)期很短(duan)，脂肪的氧化會(hui)導致肉類(lei)的品(pin)質(zhi)下降(jiang)。迷(mi)叠香(xiang)等芳香(xiang)植物和(he)辣椒粉(fen)等辛(xin)辣(la)香(xiang)料具(ju)有很強的(de)抗氧化特(te)性(xing)。
當(dang)這(zhe)些天(tian)然(ran)成(cheng)分(fen)或其提取物被(bei)添加(jia)到(dao)食(shi)品(pin)中時(shi)，脂(zhi)肪氧化受到(dao)抑(yi)制，從(cong)而可(ke)以(yi)延長(chang)食(shi)品(pin)的保(bao)質(zhi)期。
使用天然(ran)添加(jia)劑代(dai)替合(he)成(cheng)防(fang)腐(fu)劑(ji)來(lai)保(bao)持(chi)肉類(lei)和魚(yu)類(lei)的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)是(shi)壹(yi)種(zhong)普(pu)遍(bian)的趨(qu)勢。
ST149油脂(zhi)氧化穩(wen)定(ding)性(xing)測定(ding)儀(yi)無需(xu)前(qian)處理即可(ke)測量(liang)各(ge)種(zhong)樣(yang)品(pin)的氧化穩(wen)定(ding)性(xing)。通(tong)過在(zai)高溫(wen)高壓(ya)下施加(jia)氧氣(qi)來提(ti)高樣(yang)品(pin)氧化反(fan)應(ying)速(su)率的(de)方法(fa)。 當樣(yang)品(pin)室中(zhong)的(de)樣(yang)品(pin)在高溫(wen)下消(xiao)耗(hao)氧氣(qi)時，樣(yang)品(pin)室中(zhong)的(de)氧氣(qi)壓力(li)會在壹段時(shi)間(jian)後(hou)發生(sheng)變化。 此(ci)時，從(cong)反(fan)應(ying)開始(shi)到(dao)氧壓開始(shi)變化(hua)的時(shi)間段稱(cheng)為(wei)IP值(zhi)(誘導期)。IP值(zhi)越(yue)大(da)，樣(yang)品(pin)的氧化安(an)定(ding)性(xing)越(yue)好(hao)。
實(shi)驗結果(guo)表明香(xiang)腸原(yuan)樣(yang)和含有羅勒(le)香(xiang)腸抗氧化性(xing)的(de)區別(bie)，添加(jia)羅勒(le)的(de)香腸樣品(pin)具(ju)有更長(chang)的(de)IP值(zhi)，表(biao)明羅勒(le)作(zuo)為(wei)壹種天然(ran)的抗氧化劑(ji)，能夠提(ti)高肉類(lei)的抗氧化穩(wen)定(ding)性(xing)。使(shi)用ST149B油脂(zhi)氧化測定(ding)儀(yi)能夠快速(su)準(zhun)確(que)的(de)評估(gu)這(zhe)些天(tian)然(ran)抗氧化劑(ji)的效(xiao)果(guo)，研究者(zhe)能據(ju)此(ci)調整(zheng)優化(hua)產(chan)品(pin)配方，以滿(man)足消費(fei)者的(de)需(xu)求。
服(fu)務(wu)熱(re)線：0531-85919987
產(chan)品(pin)分(fen)類
更(geng)新(xin)時(shi)間：2025-02-06 
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